ความปลอดภัยของอาหารและอาหารเป็นพิษ

ความปลอดภัยของอาหารและอาหารเป็นพิษ

ความปลอดภัยของอาหารและอาหารเป็นพิษ

ความปลอดภัยของอาหารและอาหารเป็นพิษ

ความปลอดภัยของอาหารและอาหารเป็นพิษ  อาหารเป็นพิษคืออะไร? เป็นโรคเฉียบพลันซึ่งมักจะเกิดขึ้นอย่างกะทันหันจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนหรือเป็นพิษ อาการอาหารเป็นพิษคือ:  UFABET เว็บตรง

1. คลื่นไส้ – รู้สึกไม่สบายใจราวกับว่าคุณกำลังจะป่วย

2. เจ็บป่วย – อาเจียน

3. ปวดในชาม – ปวดเมื่อยบริเวณท้อง

4. โรคท้องร่วง

5. ไข้

สาเหตุหลักของอาหารเป็นพิษคือ:

1. แบคทีเรีย – สามัญที่สุด

2. ไวรัส – ซึ่งมีขนาดเล็กกว่าแบคทีเรีย มักพบในน้ำ

3. เคมีภัณฑ์ – ยาฆ่าแมลงและยาฆ่าวัชพืช

4. โลหะ – ท่อตะกั่ว กระทะทองแดง

5. พืชมีพิษ – เห็ดมีพิษ ถั่วแดง (ปรุงไม่เพียงพอ)

แบคทีเรียเป็นรูปแบบของอาหารเป็นพิษที่พบได้บ่อยที่สุด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่เราจะต้องรู้จักพวกมันให้มากขึ้น แบคทีเรียเป็นแมลงตัวเล็กๆ ที่อาศัยอยู่ในอากาศ ในน้ำ ในดิน บนและในคน ในและบนอาหาร แบคทีเรียบางชนิดทำให้เกิดการเจ็บป่วย พวกมันถูกเรียกว่าแบคทีเรียก่อโรค แบคทีเรียบางชนิดทำให้อาหารเน่าเปื่อยและเน่าเปื่อย เรียกว่าแบคทีเรีย SPOILAGE มีสี่สิ่งที่แบคทีเรียต้องการเพื่อที่จะเติบโต เหล่านี้คือ:

ความอบอุ่น ชอบอุณหภูมิร่างกาย 73 องศา แต่เติบโตอย่างมีความสุขที่ 15 องศา พวกเขาเติบโตได้ง่ายที่สุดระหว่าง 5c และ 63c สิ่งนี้เรียกว่า DANGER ZONE

เวลา แบคทีเรียแต่ละตัวเติบโตโดยแบ่งครึ่ง ซึ่งต้องใช้เวลาโดยเฉลี่ยทุกๆ 20 นาที สิ่งนี้เรียกว่าฟิชชันไบนารี ลองนึกภาพ แบคทีเรียตัวเดียวโดยแบ่งครึ่งทุกๆ สิบนาทีสามารถกลายเป็นมากกว่าหนึ่งล้านใน 3 ปีครึ่ง

อาหาร. พวกเขาชอบอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อปรุงสุก สัตว์ปีก ไข่ ผักปรุงสุกและผักแปรรูป

ความชื้น พวกเขาต้องการน้ำและอาหารส่วนใหญ่มีน้ำหรือความชื้นเพียงพอเพื่อให้แบคทีเรียเจริญเติบโต ดังนั้นเราจึงสามารถแยกแยะผักและผลไม้ส่วนใหญ่ว่าเป็นอาหารในอุดมคติได้

อาหารบางชนิดมีแนวโน้มที่จะเติบโตของแบคทีเรียมากกว่าอาหารชนิดอื่น ความปลอดภัยของอาหารมีความสำคัญมากกว่าที่เคย และเราจำเป็นต้องดูแลสุขภาพของเราให้ดี ระมัดระวังเป็นพิเศษและต้องแน่ใจว่าคุณได้รับอาหารอย่างปลอดภัย

มันไม่ซับซ้อน ฉันเห็นมันทำเป็นพันครั้ง หลักการพื้นฐานนั้นง่ายมาก เงื่อนไขเพียงแค่ต้องถูกต้อง ผู้คนคิดว่าการทำอาหารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย มันไม่เป็นความจริง. การเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆ เกิดจากความอบอุ่นของอาหาร ความชื้น อากาศ แสง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งออกซิเจน

การทำอาหารฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิด แต่ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด จำกองควันได้ไหม? เต็มไปด้วยอากาศร้อนและออกซิเจน อาหารถูกล้อมรอบด้วยอากาศร้อนและเมื่อออกซิเจนถูกปล่อยออกมา การเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆ จะถูกเร่งให้เร็วขึ้น

รักษาอุณหภูมิให้ต่ำเพียงพอและแบคทีเรียจะไม่เติบโต อุณหภูมิควรใกล้เคียงกับจุดเดือดของน้ำ จำไว้ว่าจุดเดือดมากกว่า 100 องศาเซลเซียส

ไข่ที่ตี

ผักสดและเนื้อสัตว์

แครอท

มันฝรั่ง

สมุนไพรใหม่

ปลา

หอยทุกชนิด

ผลไม้และผักสดทั้งหมด

เห็ดหลายชนิด

ข้าวต้มและพาสต้า

ในบางพื้นที่ คุณสามารถหาไข่สดได้ในร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นหรือในตู้เย็น คุณอาจต้องทุบไข่แม้ว่าไข่แดงจะล่อแบคทีเรียและอาจทำให้เกิดปัญหาได้

อีกวิธีหนึ่งคือการหาร้านเบเกอรี่ที่น่าเชื่อถือซึ่งขายไข่สด ใส่ไข่ลงในชาม เติมนม คลุมด้วยฟิล์มห่อพลาสติก และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

แบคทีเรียจะเติบโตเร็วขึ้นมากหากไข่ไม่ได้ปรุงสุกเมื่อเร็วๆ นี้ แฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่และขนมปังโฮมเมด ส่วนผสมยังดีกับมายองเนสและมัสตาร์ด